Coś orzeźwiającego na gorące dni. Przepis ten inspirowany jest likierem Umeshu – to napój robiony z owoców Ume, które, choć należy do tej samej co śliwka rodziny to jednak nią nie jest.  Ponieważ w Polsce o tak egzotyczne owoce jest raczej trudno, postanowiłem nieco zmodyfikować przepis na likier Umeshu dostosowując go do naszych warunków.
Potrzebne będą [...]

W co najmniej kilku artykułach pisałem już jak i dlaczego warto robić domowe wino. Gdy jednak zastanowiłem się ponownie nad kilkoma rzeczami przypomniało mi się, że nigdy, zbiorczo w jednym artykule nie napisałem jak tanie i proste jest domowe winiarstwo.Na przykładzie przeprowadzonej kalkulacji pokaże, jak zmieścić się w 180zł z zakupem sprzętu, surowca i wszystkiego, [...]

foto : www.runchlodnia.eu
Póki jeszcze rabarbar, który jest doskonałym surowcem na wino, dostępny jest świeży warto spróbować swoich sił w fermentowaniu go. Przyznam się bez bicia, że wino z rabarbaru nastawiłem w tym roku dopiero pierwszy raz, więc poniższy przepis stanowi kompilacje porad kilku bardziej doświadczonych winiarzy, oraz mojego doświadczenia z tym surowcem z wczesnego jeszcze [...]

rys: wikipedia.pl

Jak działa winomierz ?
Winomierz, inaczej aerometr jest przyrządem służącym do obliczania w sposób pośredni zawartości alkoholu w moszczach owocowych, miodach, winach i innych napojach.Działa w sposób pośredni, bowiem nie podaje nam stężenia alkoholu, a jedynie stężenie cukru wyrażone stopniami ballinga (.blg). 1 stopień blg oznacza, że nasz roztwór ma 1 proc cukru, co oznacza, [...]

Zapraszam do obejrzenia odcinka drugiego serii spirytualia. Tym razem o tym, jak zrobić ajerkoniak

Miejsc, w których możemy zaopatrzyć się w niezbędne każdemu winiarzowi rzeczy jest sporo. Różnią się one dostępnością artykułów, jakością i ilością zaopatrzenia. Aby skrócić czas poszukiwania potrzebnego nam sprzętu warto wiedzieć gdzie się zaopatrywać.
Małe AGD i osiedlowe spożywcze
Zaczynam od tej kategorii sklepów, bo są zawsze najbliżej naszego miejsca zamieszkania. Często w osiedlowych sklepikach kupimy [...]

Druga część poradnika o tym, dlaczego spieszyć się z winem nie należy będzie poświęcona naprawianiu błędów już popełnionych. Tych z was, czytelnicy, którzy jeszcze nie przeczytali pierwszej części, a mają problem z drożdżami w gotowym, zabutelkowanym winie ( wino robi się musujące) zachęcam do lektury poprzedniego poradnika, oraz do przeczytania artykułu na temat wad wina
Robimy [...]

Pierwszy odcinek nowego cyklu “Spirytualia” dostępny już w serwisie You Tube ! Tym razem seria filmów na temat domowych nalewek rozpoczyna się od przepisu na likier kawowy, znany już czytelnikom mojego bloga.

Słodkie, białe i domowe wina dość dobrze komponują się z tradycyjnymi wielkanocnymi wypiekami. Choć trochę za późno, by  nastawionym właśnie figowym winem delektować się w zbliżające się święta, to przepis wart jest uwagi. Szczególnie, że w roku okazji do świętowania przy kieliszku domowych trunków nie brakuje…
Wino Figowe. Przepis na 10 litrów  :
Postępujemy w wypadku [...]

Co można zrobić z pomarańczy ? wycisnąć sok,  zrobić z nich sałatkę, oranżadę , zjeść w całości ?  A może by tak zrobić wino ?
Przepis z książki Wina Domowe K. Hawkinsa, zmodyfikowany na polskie warunki. Pozwala zrobić około 4,5-5 litrów wina

12 średnich pomarańczy
1,1 kg cukru
Pożywka wieloskładnikowa, drożdże, płaska łyżeczka enzymu pektolitycznego (pektopol)
pirosiarczyn potasu [...]