W związku z dość dużym zainteresowaniem artykułami odnośnie podstaw wyrobu wina postanowiłem stworzyć bardzo szybki niezbędnik dla początkujących winiarzy. Przedstawia on kolejne kroki, które musimy koniecznie wykonać robiąc wino. Jest to poradnik samych podstaw skondensowany do minimum, dzięki czemu rozpoczęcie wyrobu własnego wina stanie się jeszcze prostsze. Osoby zainteresowane rozszerzeniem tematu zachęcam do klikania [...]

Wyluzowane pracują lepiej i efektywniej – kto taki? oczywiście drożdze
Do takich wniosków doszedł Doktor Aranda z Uniwersytetu w Walencji, podczas badania tych jednokomórkowych organizmów. Stres powoduje nie tyle sama fermentacja, ale związane z nią “budzenie do życia” naszych jednokomórkowych przyjaciół. Stresująca jest nie tylko rehydratacja, ale też wzrost stężenia etanolu i  procesy utleniania. Wszystko to [...]

Z dniem 25 września zacznie obowiązywać na blogu nowy szablon. Zmieni on zupełnie dotychczasowy wystrój i wprowadzi kilka istotnych zmian ułatwiających nawigacje na stronie. Do tego czasu prowadzić będę nie wielkie pracę konsewatorskie, które mogą nieco utrudnić korzystanie z bloga, za co z góry przepraszam.

Trzeci odcinek serii wideo poradnika o domowym wyrobie wina jest już dostępny ! możecie obejrzeć go w dziale wideo lub poniżej :

Jeśli zostało wam jeszcze trochę aronii i nie macie pomysłu co z nią zrobić ( a wino już nastawiliście) polecam nalewkę
Do litrowego słoja wlewamy 1 litr wódki i tyle owoców, aby wypełniły prawie  cały słoik . Musimy zostawić jedynie kilka milimetrów wolnej przestrzeni na cukier. Zakręcamy słoik, zostawiamy na przynajmniej tydzień.  Po tym czasie wyrzucamy [...]

Jedną z moich ulubionych wymówek do tego by móc się czasem odprężyć przy kieliszku domowego wina jest ta, która mówi, że pije je przecież na zdrowie. No w wypadku wina aroniowego jest to całkowicie prawda

Po pierwsze te niepozorne owoce o czarnym jak noc soku są wspaniałym  źródłem przeciwutleniaczy, które hamują procesy starzenia i zapobiegają nowotworom. [...]

Śliwki to jedne z najpopularniejszych surowców do wyrobu wina. Do fermentacji nadają się wszystkie popularne gatunki tego owocu – mirabelki, węgierki, renklody.
Niestety, nawiększy problem sprawia skuteczne wydobycie soku z tych owoców, więc najlepiej potraktować je silną matką drożdzową, z dodatkiem preparatu Pektopol (ułatwia on uzyskiwanie soku z owoców). I dopiero po kilku dniach fermentacji w [...]

Latem, gdy drzewa i krzewy uginają się od owoców nie trudno o surowiec na wino.
Co jednak zrobić, gdy nadejdą nieco zimniejsze dni ?

W winiarstwie domowym z powodzeniem funkcjonuje podział na tzw. wina letnie i zimowe.
Te pierwsze powstają, jak sama nazwa w okresie 3 najgorętszych miesięcy w roku. Charakteryzują się tym, że do ich wyrobu używa [...]

Póki jeszcze śnieg na dobre nie przykrył wszystkich przejawów złotej polskiej jesieni warto pomyśleć sporządzeniu kilku „pamiątek”, które w zimne, styczniowe dni będzie można odkurzyć przy kominku.
O czym mowa? O jabłkach, których póki co jest jeszcze w sklepach dostatek. A co z nich można zrobić? – przekonajmy się.

Jabole, Jabcoki i wina z jabłek

Wielu [...]

Trunek niemal tak znany, co mistyczny. Przez jednych znienawidzonych, przez innych ubóstwiany.
Zakazany na początku XX wieku dziś powraca powoli do łask. Czy aby na pewno?
Od lekarstwa po trucizne

Absynt był (a właściwie nadal jest)ziołowym likierem wyrabianym z destylatu i nalewów głównie na piołunie, anyżu i koprze włoskim, a następnie barwiony do uzyskania pożądanego koloru.
Swą nazwę likier [...]