W poprzedniej odsłonie artykułu opisałem najbardziej prozaiczne i najczęstsze wady wina. Przyszedł więc czas na opisanie najbardziej powszechnych chorób. Choroby wina, w przeciwieństwie do wad są wywoływane najczęściej przez bakterie i grzyby. Są znacznie ciężej usuwalne niż wady, które można praktycznie zupełnie wyeliminować. Dlatego tak ogromnie ważna jest odpowiednia profilaktyka i przestrzeganie podstawowych zasad, dzięki,którym [...]

Po cyklu artykułów teoretycznych o tym, jak robić wino czas opis tego, co może nam się przytrafić jeśli coś pójdzie źle.
Krótko mówiąc : wady i choroby wina. Pozwoliłem sobie podzielić te zagadnienia na dwa odrębne artykuły, aby dokładniej omówić najczęstsze i najbardziej dokuczliwe przypadki. Zanim jednak przejdę do opisu powyższych muszę rozpocząć od [...]

Podobno ukoronowaniem zdolności domowego winiarza jest zrobienie wina gronowego, czyli wina z winogron bez dodatku wody, najlepiej też i cukru, z winogron przerobowych, specjalnie wyselekcjonowanych do tego celu. Ponieważ  zbliża się powoli okres winobrania czas na przepisy z winogron, w tym na perłę domowego winiarstwa – wino gronowe
Od razu zaznaczam,że do określenia “perła” należy podejść [...]

Znowu będzie o nalewce. Tym razem jednak dość nie typowej.  Przepis mojego autorstwa na nalewkę kawową w stylu kawy latte zainspirowany został znanym likierem Sheridan’s , którego główną właściwością jest to, że gdy odpowiednio go nalejemy idealnie rozwarstwia się w kieliszku tworząc dwie warstwy napoju.

Likier w rzeczywistości składa się z  napitków nalewanych do dwóch [...]

Tematycznie dwie leśne propozycje. Turówka czyli stara dobra żubrówka
i Dębówka czyli wódka o aromacie dębu.

Turówka
Wódka, jaką w Polsce znamy pod nazwą Żubrówka to nic innego jak
nalew spirytusu żytniego na
trawę o  nazwie turówka wonna (tą samą, która znajdę się w każdej butelce żubrowego przysmaku)
Dlaczego zatem nie spróbować zrobić jej samodzielnie?
Turówkę można kupić na licznych aukcjach [...]