Wszystkie przepisy dotyczą 10 litrów wina

Daktylowe

Trudność przygotowania : proste
koszt : ok. 1,20zł/L

Potrzebne składniki :

1 kg daktyli (do 1,5 w zależności od projektowanej mocy)
1 kg cukru   (j.w maksymalnie 2 kg)
10 gram kwasku cytrynowego
uzupełnić wodą

Owoce przed włożeniem do baniaka pokroić niezbyt drobno i zalać letnią wodą.
Daktyle szybko i dobrze fermentują, nie tworząc przy tym dużego osadu.
Podobno mogą być gotowe w przeciągu dwóch tygodni, ale dobrze zarezerwować sobie na nie nawet do 3 miesięcy czasu.

Rodzynkowe

Trudność przygotowania : proste
koszt : ok. 1,05zł/L

1 kg rodzynek ( 2kg na wino 17-18 proc)
1 kg  cukru ( 1,5/2 kg w na wino 14-16 /17-18 proc)
9 litrów wody (8,5/8 na wino 14-16/ 17-18)
20g kwasku cytrynowego

Rodzynki nalezy spażyć i pokroić przed rozpoczęciem całego procesu.
Fermentują dłużej niż daktyle, dając wino zbliżone w smaku do białych gronowych win. Dobrze dojrzewają.