Śliwki to jedne z najpopularniejszych surowców do wyrobu wina. Do fermentacji nadają się wszystkie popularne gatunki tego owocu – mirabelki, węgierki, renklody.
Niestety, nawiększy problem sprawia skuteczne wydobycie soku z tych owoców, więc najlepiej potraktować je silną matką drożdzową, z dodatkiem preparatu Pektopol (ułatwia on uzyskiwanie soku z owoców). I dopiero po kilku dniach fermentacji w miazdze odcedzić owocę i fermentować powstały sok.

Przepis na wino 10 procentowe :

6kg śliwek, 5 litrów wody 1,5 kg cukru (pożywka do droźdży, drożdze winiarskie)

Aby otrzymać wino mocniejsze musimy zmniejszyć proporcje wody do owoców dając maksymalnie 2 razy więcej owoców niż wody i do 3 kg cukru na każde dziesięć litrów wina.Powstałe wino niestety długo i ciężko się klaruje, ale wierzcie mi – warto poczekać!