W tej części przewodnika krótko o składnikach mlecznych naszych nalewek, oraz dodatkach słodzących, i wszystkich innych składnikach, które choć nie są ziołami czy przyprawami doprawiają w istotny sposób nasze trunki.
Mleko
Częsty składnik nalewek i podstawowy składnik kremów (czyli likierów o niskiej zawartości alkoholu i gęstej konsystencji). Jest bazą do której dodajemy alkohol inne składniki. Doskonale łączy [...]

Zapraszam do obejrzenia czwartej części cyklu filmów o wyrobie wina. Film dostępny w dziale wideo

Oto rodzaj krótkiego przewodnika po świecie nalewek, kompendium wiedzy o podstawowych składnikach. Ze względów objętościowych postanowiłem podzielić go na części, tak aby ułatwić czytanie. Część pierwsza dotyczy ziół i przypraw.

Pieprz
W sprzedaży występuje kilka jego rodzajów. Podstawowy to czarny, dostępne są również biały i zielony (produkowane z jednej rośliny) jak i czerwony, stanowiący osobny gatunek. Do [...]

Jest wiele gier komputerowych bez przemocy. Na przykład te o alkoholu.
Strawa, tym razem nie co bardziej duchowa czyli procenty komputerowe. Poniżej trzy propozycje na długie zimowe wieczory, jeśli ktoś oczywiście chciałbym spędzić je przed komputerem.

Wine Tycoon (2009,Virtual Playground )
Coś dla miłośników francuskiego wina i gier ekonomicznych. W jednej chwili stajesz się posiadaczem winnicy w jednym [...]

foto : http://www.gourmetgirlmagazine.com/
Bez zbędnych wstępów – oto mój ostatni przepis na grzańca :

3 łyżki imbiru
3 laski cynamonu
paczka goździków suszonych
dwa owoce anyżu gwiazdkowego i kilka ziaren kardamonu malabskiego
2 litry dowolnego wina (raczej czerwonego)
200 -250 ml wódki

Dwa ostatnie składniki ziołowe (anyż, kardamon) można pominąć, bo ich smak w całym roztworze okazał się mało zauważalny,a wszak grzaniec to [...]

Artykuł w ramach akcji CYDR 09
Cider, Cidre, Sider, Apfelwein, Jabłecznik, Sidra – ile krajów tyle nazw. Jak świat długi i szeroki produkuje się, od niepamiętnych czasów jeden z najbardziej fascynujących trunków. Od mroźnej Szwecji po gorącą Hiszpanie – Cydr jest obecny w kulturze na całym świecie.
Wino z jabłek?
Cydr to nisko procentowy napój alkoholowy powstały w [...]

Wiecie, drodzy czytelnicy co mnie denerwuje? – fakt, że w kraju, w którym jabłka są tak pospolitymi owocami, w którym cydr ma swoją bogatą tradycje zupełnie zapomnieliśmy, że jabłecznik to nie tylko słodkie ciasto.  Stąd paląca, wręcz potrzeba przypomnienia, tak domowym winiarzom, jak reszcie czytelników mojego bloga o tym nieziemsko dobrym napoju.
Cydr (po polsku jabłecznik) [...]

W poprzedniej odsłonie artykułu opisałem najbardziej prozaiczne i najczęstsze wady wina. Przyszedł więc czas na opisanie najbardziej powszechnych chorób. Choroby wina, w przeciwieństwie do wad są wywoływane najczęściej przez bakterie i grzyby. Są znacznie ciężej usuwalne niż wady, które można praktycznie zupełnie wyeliminować. Dlatego tak ogromnie ważna jest odpowiednia profilaktyka i przestrzeganie podstawowych zasad, dzięki,którym [...]

Po cyklu artykułów teoretycznych o tym, jak robić wino czas opis tego, co może nam się przytrafić jeśli coś pójdzie źle.
Krótko mówiąc : wady i choroby wina. Pozwoliłem sobie podzielić te zagadnienia na dwa odrębne artykuły, aby dokładniej omówić najczęstsze i najbardziej dokuczliwe przypadki. Zanim jednak przejdę do opisu powyższych muszę rozpocząć od [...]

Podobno ukoronowaniem zdolności domowego winiarza jest zrobienie wina gronowego, czyli wina z winogron bez dodatku wody, najlepiej też i cukru, z winogron przerobowych, specjalnie wyselekcjonowanych do tego celu. Ponieważ  zbliża się powoli okres winobrania czas na przepisy z winogron, w tym na perłę domowego winiarstwa – wino gronowe
Od razu zaznaczam,że do określenia “perła” należy podejść [...]