Znowu będzie o nalewce. Tym razem jednak dość nie typowej.  Przepis mojego autorstwa na nalewkę kawową w stylu kawy latte zainspirowany został znanym likierem Sheridan’s , którego główną właściwością jest to, że gdy odpowiednio go nalejemy idealnie rozwarstwia się w kieliszku tworząc dwie warstwy napoju.

Likier w rzeczywistości składa się z  napitków nalewanych do dwóch [...]

Tematycznie dwie leśne propozycje. Turówka czyli stara dobra żubrówka
i Dębówka czyli wódka o aromacie dębu.

Turówka
Wódka, jaką w Polsce znamy pod nazwą Żubrówka to nic innego jak
nalew spirytusu żytniego na
trawę o  nazwie turówka wonna (tą samą, która znajdę się w każdej butelce żubrowego przysmaku)
Dlaczego zatem nie spróbować zrobić jej samodzielnie?
Turówkę można kupić na licznych aukcjach [...]

W związku z dość dużym zainteresowaniem artykułami odnośnie podstaw wyrobu wina postanowiłem stworzyć bardzo szybki niezbędnik dla początkujących winiarzy. Przedstawia on kolejne kroki, które musimy koniecznie wykonać robiąc wino. Jest to poradnik samych podstaw skondensowany do minimum, dzięki czemu rozpoczęcie wyrobu własnego wina stanie się jeszcze prostsze. Osoby zainteresowane rozszerzeniem tematu zachęcam do klikania [...]

Wyluzowane pracują lepiej i efektywniej – kto taki? oczywiście drożdze
Do takich wniosków doszedł Doktor Aranda z Uniwersytetu w Walencji, podczas badania tych jednokomórkowych organizmów. Stres powoduje nie tyle sama fermentacja, ale związane z nią “budzenie do życia” naszych jednokomórkowych przyjaciół. Stresująca jest nie tylko rehydratacja, ale też wzrost stężenia etanolu i  procesy utleniania. Wszystko to [...]

Z dniem 25 września zacznie obowiązywać na blogu nowy szablon. Zmieni on zupełnie dotychczasowy wystrój i wprowadzi kilka istotnych zmian ułatwiających nawigacje na stronie. Do tego czasu prowadzić będę nie wielkie pracę konsewatorskie, które mogą nieco utrudnić korzystanie z bloga, za co z góry przepraszam.

Trzeci odcinek serii wideo poradnika o domowym wyrobie wina jest już dostępny ! możecie obejrzeć go w dziale wideo lub poniżej :

Jeśli zostało wam jeszcze trochę aronii i nie macie pomysłu co z nią zrobić ( a wino już nastawiliście) polecam nalewkę
Do litrowego słoja wlewamy 1 litr wódki i tyle owoców, aby wypełniły prawie  cały słoik . Musimy zostawić jedynie kilka milimetrów wolnej przestrzeni na cukier. Zakręcamy słoik, zostawiamy na przynajmniej tydzień.  Po tym czasie wyrzucamy [...]

Jedną z moich ulubionych wymówek do tego by móc się czasem odprężyć przy kieliszku domowego wina jest ta, która mówi, że pije je przecież na zdrowie. No w wypadku wina aroniowego jest to całkowicie prawda

Po pierwsze te niepozorne owoce o czarnym jak noc soku są wspaniałym  źródłem przeciwutleniaczy, które hamują procesy starzenia i zapobiegają nowotworom. [...]

Śliwki to jedne z najpopularniejszych surowców do wyrobu wina. Do fermentacji nadają się wszystkie popularne gatunki tego owocu – mirabelki, węgierki, renklody.
Niestety, nawiększy problem sprawia skuteczne wydobycie soku z tych owoców, więc najlepiej potraktować je silną matką drożdzową, z dodatkiem preparatu Pektopol (ułatwia on uzyskiwanie soku z owoców). I dopiero po kilku dniach fermentacji w [...]

Latem, gdy drzewa i krzewy uginają się od owoców nie trudno o surowiec na wino.
Co jednak zrobić, gdy nadejdą nieco zimniejsze dni ?

W winiarstwie domowym z powodzeniem funkcjonuje podział na tzw. wina letnie i zimowe.
Te pierwsze powstają, jak sama nazwa w okresie 3 najgorętszych miesięcy w roku. Charakteryzują się tym, że do ich wyrobu używa [...]