Póki jeszcze śnieg na dobre nie przykrył wszystkich przejawów złotej polskiej jesieni warto pomyśleć sporządzeniu kilku „pamiątek”, które w zimne, styczniowe dni będzie można odkurzyć przy kominku.
O czym mowa? O jabłkach, których póki co jest jeszcze w sklepach dostatek. A co z nich można zrobić? – przekonajmy się.

Jabole, Jabcoki i wina z jabłek

Wielu [...]

Trunek niemal tak znany, co mistyczny. Przez jednych znienawidzonych, przez innych ubóstwiany.
Zakazany na początku XX wieku dziś powraca powoli do łask. Czy aby na pewno?
Od lekarstwa po trucizne

Absynt był (a właściwie nadal jest)ziołowym likierem wyrabianym z destylatu i nalewów głównie na piołunie, anyżu i koprze włoskim, a następnie barwiony do uzyskania pożądanego koloru.
Swą nazwę likier [...]

Wszystkie przepisy dotyczą 10 litrów wina

Daktylowe
Trudność przygotowania : proste
koszt : ok. 1,20zł/L
Potrzebne składniki :
1 kg daktyli (do 1,5 w zależności od projektowanej mocy)
1 kg cukru   (j.w maksymalnie 2 kg)
10 gram kwasku cytrynowego
uzupełnić wodą
Owoce przed włożeniem do baniaka pokroić niezbyt drobno i zalać letnią wodą.
Daktyle szybko i dobrze fermentują, nie tworząc przy tym dużego osadu.
Podobno mogą [...]

W poprzednich częściach poradnika przeszliśmy przez wszystkie etapy procesu tworzenia wina. Począwszy od sortowania owoców po ściąganie świeżego wina z nad osadu.Przyszedł czas na zapoznanie się z niezbędnymi czynnościami końcowymi.
Ostatnie poprawki

Ostatniego zlania wina dokonujemy, gdy wino jest już absolutnie klarowne. W większości przypadków nasz trunek będzie wtedy zupełnie wytrawny – cały cukier, bowiem do tego [...]

Korzystając z letniego urodzaju owocowego, zupełnie przypadkiem, udało mi się, do spółki z kuzynem (pozdrawiam!) wytworzyć kilka ciekawych acz nieskomplikowanych nalewek. Metoda była prosta, a przepis wymagał jedynie alkoholu, owoców i słoika.

Nie wdając się zbytnio w szczegóły, podczas wizyty u wyżej wymienionego zostałem obdarowany pewną ilością renklodów. Już nie najświeższych,ale wciąż bardzo smacznych.
Ponieważ było ich [...]

Truskawki są dość wdzięcznym surowcem do robienia cięższych win, także tych półsłodkich.
Owoce należy przebrać, odrzucić wszelkie zielone części i dobrze umyć. Poniższy proporcje zaczerpnięte są z http://old.wino.org.pl
Jest to właściwie standardowy przepis na to wino, inne popularne przepisy nie różnią się znacząco od niego
Składniki na 10 l wina :
7kg truskawek
4,5 l wody
1,7 wody
pożywka winiarska
20 g kwasku [...]

Wiśnie to jeden z najlepiej nadających się na domowe wino surowców. Mimo, iż przylgnęła do nich etykieta owoców na jabcoki, to nie należy się tym sugerować, bo w domowej produkcji potrafią dać oszałamiający efekt.
Ostatnie wino wiśniowe robiłem kilka lat temu i zapamiętałem je jako jedno z niewielu, które naprawdę dobrze wychodzi wytrawne.
Ciekawy efekt otrzymamy, także [...]

Są takie surówce które, aż proszą się o to, żeby zrobić z nich wino. Wielu owoców, bowiem nie jada się bezpośrednio, a nadają się głównie na przetwory jak np. aronia czy porzeczki. Czerwone porzeczki można łatwo kupić, jeszcze łatwiej zebrać jeśli ktoś ma własne krzaczki. Problem pojawia się wtedy, kiedy chcemy je w konstruktywny sposób [...]

Kolejna porcja przepisów, tym razem na smakowite wyroby z malin i jeżyn
Maliny jak i poziomki nie są najpopularniejszym surowcem do wyrobu wina. Wynika to z faktu,że potrzeba sporej ilości tych owoców do uzyskania 1 litra gotowego trunku, a nie są one specjalnie tanie czy łatwo dostępne. Nazbieranie 7 kg malin samemu to nie lada wyzwanie. [...]

Sangria – bo właśnie jej poświęcony jest ten wpis – jest napojem alkoholowym na bazie wina owoców i innych dodatków. Tradycja picia jej przywędrowała do nas z gorącej Hiszpanii, gdzie napój ten cieszy się spory powodzeniem.
Do napisania notki na ten temat, jak to zwykle bywa, natchnęło mnie samo życie. Konkretniej mój niecodzienny pomysł na zagospodarowanie [...]