W poprzednim artykule opisałem już całe potrzebne nam oprzyrządowanie.
Większość trudnych słów użytych w poniższym tekście znajdziecie w Mikro Słowniczu Maksi Wyrazów również na moim blogu.
Przejdźmy, zatem do sedna problemu.
Przepis uniwersalny : woda, owoce, cukier
To trzy składniki bez, których się nie uda (plus drożdże winiarskie). Używam, oczywiście dużego uproszczenia pisząc o owocach, bo równie dobrze mogą [...]
Nie byłbym oczywiście sobą, gdybym pisząc artykuł o ryżowych winach nie podał na nie przepisów.
Oczywiście przestrzec należy, że zrobienie dobrej sake w domowych warunkach graniczy z cudem, co nie znaczy,że inne ryżowe napitki są równie trudne w wyrobie. Wręcz przeciwnie, ale o tym poniżej
Istnieją dwie (co najmniej) szkoły robienia win z ryżu. Jedna zakłada,że ryż [...]
Napój ten znany jest nam chyba najbardziej z rozpowszechnionych w Polsce mitów wymienianych na spotkaniach towarzyskich.
Słyszy się o nim wiele, niestety coraz mniej prawdy…
Ryż, woda i …
Sake, bo o niej mowa, to napój powstały w wyniku fermentacji alkoholowej ryżu. Często, błędnie określana mianem wódki, jest tak naprawdę czymś pomiędzy winem a piwem. [...]
Zaczynasz przygodę z winiarstwem? sprawdź co będzie Ci potrzebne
Pojemnik czy Gąsior?
O tym co wybrać – plastik czy szkło pisałem już na łamach Świata Domowych Alkoholi tutaj Dlatego tym razem w dużym skrócie.
Potrzeba nam naczynia do fermentacji, co nie ulega wątpliwości. Jeśli ktoś planuje na pierwszy raz nastaw objętości powyżej 10 litrów śmiało może zaopatrzyć się [...]
Słyszałeś(łaś) o rodzicach, dziadkach, krewnych czy znajomych, którzy gdzieś tam w tajemniczy sposób produkują domowe wina?
Zawsze zastanawiałeś(łaś) się jak tanim kosztem, w prosty sposób otrzymywać własne trunki? w takim razie ten artykuł jest dla Ciebie
Przedstawiam tutaj krótki opis tego czym jest, a czym na pewno nie jest wino. dla wielu będzie zapewne zbyt dużym uproszczeniem, [...]
Przyjęłosię uważać,że wyrób wina w domu wiąże się tylko z jednym – z produkcją szybkiego, prostego i najczęściej niezbyt smacznego trunku, którym, przede wszystkim tanio się upijemy. To jednak zupełna nieprawda.
Płynne dzieła sztuki
Wino domowe jest, niejednokrotnie wyrazem kunsztu swojego autora, który z precyzją alchemika odmierza składniki i cierpliwie czeka na efekty swojej pracy.
Nie rzadko bywa, [...]
Zrobiłeś właśnie wino. Jest sklarowane, odpowiednio słodkie i gotowe do zabutelkowania. Noi tutaj pojawiają się schody. Czy je zamknąć? Możliwości jest wbrew pozorom bardzo wiele.
Magiczny świat zakrętek
Najprostszym chyba sposobem jest zakręcanie. Zakrętki mają to do siebie, że butelek do nich przystosowanych jest multum, więc ich znalezienie nie powinno sprawić nam większego problemu (no chyba, że [...]
Czasem ważniejszym od tego co się pije, jest to z czego się pije
Do takiego wniosku doszedł pewien brytyjski designer Kacper Hamilton, projektując serię kieliszków, którą nazwał … 7 grzechów głównych.
Na komplet składa się siedem ręcznie wykonanych naczyń. Każde z nich przedstawia swoim kształtem inny grzech i trzeba przyznać,że autor skutecznie wiedzie nas na pokuszenie.
Zresztą nie [...]
Przychodzi taki moment w życiu każdego winiarza, kiedy pragnie on nadać wyjątkowy charakter stworzonemu przez siebie trunkowi.
W procesie tym nie zastąpione jest właściwe zabutelkowanie i etykietowanie naszych win.
Oczywiście, nie każdy zrobiony przez nas alkohol musi od razu posiadać własną etykietę, kryształowe butelki i aksamitne hafty zdobiące korek.Wręcz przeciwnie – są wina, których główną zaletą i [...]
dziesięć kompletnie bzdurnych i nieprawdziwych zdań na temat wina, które większość z nas zna i nieświadomie powiela.
Wino gronowe zawsze jest bardziej wykwintne, wyrafinowane i produkowane z namaszczeniem, a winogrona na wino największych i najbardziej znanych producentów zbiera się ręcznie – fałsz. Proces ten wykonują (w przypadku ogromnej ilości komercyjnych, szczególnie tańszych marek) maszyny, które (najczęściej [...]