W co najmniej kilku artykułach pisałem już jak i dlaczego warto robić domowe wino. Gdy jednak zastanowiłem się ponownie nad kilkoma rzeczami przypomniało mi się, że nigdy, zbiorczo w jednym artykule nie napisałem jak tanie i proste jest domowe winiarstwo.Na przykładzie przeprowadzonej kalkulacji pokaże, jak zmieścić się w 180zł z zakupem sprzętu, surowca i wszystkiego, [...]
Tematem coraz częściej pojawiających się problemów z jakimi borykają się czytelnicy mojego bloga jest dwutlenek węgla pojawiający się z w zabutelkowanych winach, a właściwie, ściślej rzecz ujmując – wznowienie fermentacji w gotowym winie.
Jak poradzić sobie z takim problemem skrótowo opisałem tutaj. Warto omówić zagadnienie, jednak nieco dokładniej. W dziewięciu na dziesięć przypadków taka sytuacja zdarza [...]
W związku z dość dużym zainteresowaniem artykułami odnośnie podstaw wyrobu wina postanowiłem stworzyć bardzo szybki niezbędnik dla początkujących winiarzy. Przedstawia on kolejne kroki, które musimy koniecznie wykonać robiąc wino. Jest to poradnik samych podstaw skondensowany do minimum, dzięki czemu rozpoczęcie wyrobu własnego wina stanie się jeszcze prostsze. Osoby zainteresowane rozszerzeniem tematu zachęcam do klikania [...]
Wyluzowane pracują lepiej i efektywniej – kto taki? oczywiście drożdze
Do takich wniosków doszedł Doktor Aranda z Uniwersytetu w Walencji, podczas badania tych jednokomórkowych organizmów. Stres powoduje nie tyle sama fermentacja, ale związane z nią “budzenie do życia” naszych jednokomórkowych przyjaciół. Stresująca jest nie tylko rehydratacja, ale też wzrost stężenia etanolu i procesy utleniania. Wszystko to [...]
Są odpowiedzialne za fermentacje alkoholową. Rozkładając cukier na
etanol i dwutlenek węgla są siła napędową domowego winiarstwa
Drożdze, bo o nich mowa to jednokomórkowe grzyby . Mimo tego że są
niewidoczne gołym okiem, ciężko przecenić ich rolę w procesie
produkcji właściwie wszystkich znanych gatunków alkoholu.
Z punktu widzenia domowego wyrobu alkoholi będzie nas interesowało
tylko kilka podstawowych typów drożdzy.
Przedstawiona poniżej charakterystyka [...]