W książce Hawkinsa jest to przepis na czas Popielcu. W związku ze zbliżającą się, zatem środą popielcową przedstawiam to nieco dziwaczne wino. Jeszcze nie miałem okazji go robić, nie mniej podane składniki wyglądają intrygująco i wierze na słowo autorowi, że wie co robi…
Część ze składników zmieniona ze względu na polskie realia. Enzym pektopoliczny to po [...]

Latem, gdy drzewa i krzewy uginają się od owoców nie trudno o surowiec na wino.
Co jednak zrobić, gdy nadejdą nieco zimniejsze dni ?

W winiarstwie domowym z powodzeniem funkcjonuje podział na tzw. wina letnie i zimowe.
Te pierwsze powstają, jak sama nazwa w okresie 3 najgorętszych miesięcy w roku. Charakteryzują się tym, że do ich wyrobu używa [...]

Wszystkie przepisy dotyczą 10 litrów wina

Daktylowe
Trudność przygotowania : proste
koszt : ok. 1,20zł/L
Potrzebne składniki :
1 kg daktyli (do 1,5 w zależności od projektowanej mocy)
1 kg cukru   (j.w maksymalnie 2 kg)
10 gram kwasku cytrynowego
uzupełnić wodą
Owoce przed włożeniem do baniaka pokroić niezbyt drobno i zalać letnią wodą.
Daktyle szybko i dobrze fermentują, nie tworząc przy tym dużego osadu.
Podobno mogą [...]

Słyszałeś(łaś) o rodzicach, dziadkach, krewnych czy znajomych, którzy gdzieś tam w tajemniczy sposób produkują domowe wina?
Zawsze zastanawiałeś(łaś) się jak tanim kosztem, w prosty sposób otrzymywać własne trunki? w takim razie ten artykuł jest dla Ciebie

Przedstawiam tutaj krótki opis tego czym jest, a czym na pewno nie jest wino. dla wielu będzie zapewne zbyt dużym uproszczeniem, [...]

Przyjęłosię uważać,że wyrób  wina w domu wiąże się tylko z jednym – z produkcją szybkiego, prostego i najczęściej niezbyt smacznego trunku, którym, przede wszystkim tanio się upijemy. To jednak zupełna nieprawda.
Płynne dzieła sztuki
Wino domowe jest, niejednokrotnie wyrazem kunsztu swojego autora, który z precyzją alchemika odmierza składniki i cierpliwie czeka na efekty swojej pracy.
Nie rzadko bywa, [...]

dziesięć kompletnie bzdurnych i nieprawdziwych zdań na temat wina, które większość z nas zna i nieświadomie powiela.

Wino gronowe zawsze jest bardziej wykwintne, wyrafinowane i produkowane z namaszczeniem, a winogrona na wino największych i najbardziej znanych producentów zbiera się ręcznie – fałsz. Proces ten wykonują (w przypadku ogromnej ilości komercyjnych, szczególnie tańszych marek) maszyny, które (najczęściej [...]

Wina owocowe kojarzone do tej pory jedynie z tzw. Jabolami zaczynają przeżywać swoją drogą młodość. Odświeżone, eleganckie i przede wszystkim wysokiej jakości pretendują do tego by wejść na salony. Czy im się to uda?

Żaden rynek nie lubi zbyt długiej stagnacji. Gusta konsumentów się zmieniają a wraz z nimi zmieniają się produkty.  Przez długie lata polscy [...]